餐饮企业自己研发软件系统，这条路靠谱吗？

　　很多伙伴看到这个主题，心里会说：这还不容易，当然是找软件公司去买呀!按照常规认识，的确是这样的，但一些理由却让很多餐饮企业对此产生了怀疑。

　　■ 界面不好看!

　　■ 用户体验不够好!

　　■ 与我家的逻辑不相符!

　　■ 软件公司人不懂餐饮思维!

　　■ 不希望自己用的东西再给别人!

　　■ 不想把我的数据放在别人公司云端!

　　■ 各家都有自己特色无法用一套软件解决!

　　一系列的问题与不解，再加上反复更换软件所造成的“伤痛”，让不少餐饮企业对软件公司伤透了心。对于已经被软件公司“反复折磨”的餐饮企业，尤其是是一些大型连锁餐饮企业来说，往往会萌生一个想法：自己组建个团队开发软件!

　　餐饮企业家往往都是实干出身，对于软件公司的“低效”和“无能”，经常是看在眼里，急在心上。如同看不惯一个笨手笨脚的厨师在灶台前手忙脚乱一样，往往忍不住一把将他推开，跟他说：“我来!你先旁边看着!”并且不忘补上一句：“就这么一点简单的事情都干不好!”

　　然而，当这种惯性真的发生在餐饮企业向软件开发方面延伸时，其结果如何呢?让我们先来

　　看两个实际的例子：

　　■ 长沙某网红餐饮连锁，2014年注册成立软件公司开发SaaS餐饮系统，到目前为止有25个用户，且大多为股东关系单位。

　　■ 成都某著名火锅连锁，2018年注册成立软件公司开发SaaS餐饮系统，到目前为止尚未完成对股东企业的系统上线。

　　说到这里，也许你会想，餐饮企业自己组建团队开发的软件，即便没有对外售卖，能够给自己用上也好呀。然而，在投入大量时间、人力、成本之后，开发出来的软件，大多仍然停留在POS收银阶段，而这是整个餐饮系统中最基础的组成部分。从这个角度来说，餐饮企业在自建开发团队的投入产出方面，是远远低于软件公司的。更何况，即便仅仅是这个基础部分，依然有诸多无法让股东餐企满意的地方，被股东餐企的门店频频吐槽，从而让其研发团队陷入顾此失彼的泥潭。

　　当然，对于了解餐饮信息化领域的伙伴来说，你可能会举出海底捞的例子，因为海底捞的大部分系统都是自己研发的。但事实上，海底捞并非从零组建研发团队，而是依托于一个传统的软件公司——用友，双方合资共同开发海底捞自用系统。所以，与其说海底捞是自建研发团队，不如说海底捞是与软件公司深度合作。当然，投资是巨大的，其投入远高于自建小团队，更远高于外采商品化软件。并且还有一点不要忘记——海底捞你学不会!

　　那么，身经百战的餐饮企业，为什么在自建软件研发团队方面却频频折戟呢?看上去很简单的餐饮软件，为什么真正做起来并不简单?作为已在软件开发领域沉浸二十二年的天财商龙，我们一起来剖析一下这个问题。

　　1.餐饮系统并不等于收银软件

　　很多餐饮企业是从“收银软件”认识餐饮系统的。收银软件是一个前端营业系统，其特点是“随业态多变，重性能和体验”。也因此，收银软件成为餐饮系统中最被挑剔的一个系统。因为各家餐饮企业的业态不一，体验诉求千差万别。过于“标准化”的软件产品，让餐饮企业感觉无法适应自己的实际情况，用起来总是很别扭，从而导致对标准化餐饮系统的“第一印象”就不好，容易萌生“自己来”的想法。

　　事实上，收银软件只是餐饮系统的敲门砖，餐饮系统博大精深，除了收银软件外，从连锁化管理、会员营销、外卖小程序、排队、预定、预点单、电子发票，到手机订货、成本管控、进销存，再到总仓仓储、生产、分拣、运输、新零售，乃至巡店、人力、财务、报表、物联网、大数据等等，共同组成整个餐饮系统生态领域，而收银软件仅仅是最入门的软件产品。被收银软件领进门后，往往才发现一个异常复杂的领域才慢慢展现在自己面前。

　　2.系统构建需要整体规划分步实施

　　说到这里，想必大家都能理解，构建整个餐饮系统是一个极高时间和资源投入的事情。这就会出现另一种声音，即“收银系统自己开发，其他系统找第三方开发”，但是这就又进入了另一个“坑”里。系统的构建，不是走一步看一步的，如果想让整个系统形成一个有机整体，必须要在系统构建初期就对整个系统进行层级划分，梳理好各系统之间的逻辑关系和数据接口，这就是所谓的“整体规划”。