高价水果在超市，低价水果在拼多多

　　贾也，宜不宜，在欲不欲。

　　——《墨子·经说下》

　　文 / 巴九灵（微信公众号：吴晓波频道）

　　昨天，小巴的同事去买水果，发生了这样的对话

　　纳尼，900块的榴莲？！是被坑了还是今年水果涨价太离谱？小巴将信将疑地查了一下水果价格，原来不只精品店的水果价格高昂，连菜市场上平平无奇的枣、梨、哈密瓜、苹果都贵了不少，身价都涨到50%以上了，不信你看

　　这个涨幅，小巴也看不懂了，翻翻北京历年的统计公报，还没见到哪一年鲜果的价格涨幅超过10%。

　　为什么今年的水果特别贵？网上出现了很多猜测，比如：

　　1.通货膨胀：一个最直观的例子就是猪肉涨价了，猪肉价格上涨跟水果有什么关系？哦，水果店老板要吃猪肉呀！

　　2.被资本看上了：就像蒜你狠、豆你玩一样，资本从上游整体底价收购，下游抬高，赚取中间利润，上升成本由整体消费群体负担。

　　3.为国家吃水果：前不久中国营养学会发文称，我国城乡居民平均每日摄入水果量处于较低水平，专家建议每人每天至少摄入半斤水果。供不应求，价格自然上升。

　　4.中产幻觉：从牛油果到车厘子，“xx自由”已经成为了一种标准句式，仿佛吃了高价水果就摸到了中产门槛，无炒作不高价。

　　anyway，虽然网友吐槽得热火朝天，水果价格依旧“涨”声一片。关于背后的原因猜测，有些还真是细思极恐，小巴也摸不着头脑，我们来看看大头们的分析。

　　水果涨价，除了季节性因素与成本性因素外，还受到消费升级和电商“抢果”等力量的影响。

　　中产人群开始注重消费体验，为了迎合这一趋势，不少商家在门店装饰与购物场景升级上增加了许多投入。

　　同时，消费者对水果新鲜度的要求愈加明显，使得商家投入到冷库、冷链中的资金成本上升，体现在终端市场水果涨价上。

　　水果价格的上涨，反而给了生鲜电商快速获客的机会。以拼多多为例，今年5月宣布采取大规模补贴的方式平抑水果价格，强调“产地直发”速度，绕开大的批发囤货环节，而部分水果经补贴后，价格反倒比市场价低不少。

　　生鲜电商们大都采取预售的形式进行集单，即消费者先下订后，电商再前往产地一次性采购。而不同电商的优惠活动通常会集中在同一时期，如传统节日前后，导致快递订单量过大，总会在某个时间点“爆仓”。

　　其结果便是，传统商超的采购人员还没来得及进货，就发现鲜果已被电商们提前“抢走”了。无奈只能选择不熟悉的产区或通过批发商进行采购，进而增加了采购成本。

　　此外，贸易摩擦升温，我国持续提高美国进口水果的关税，导致从美国进口的苹果、红提、车厘子等水果规模大幅下滑，推动了水果涨价。

　　其实不仅是水果，涉及民生的消费品也在涨价，例如猪肉、蔬菜等。

　　再有，当前国际油价持续上涨，引发国内油价被动上调，而油价作为关键生产要素的价格，在整个国民经济中处于基础性地位。种种因素叠加，会在一定程度上增大通胀的压力。

　　不过，此次水果涨价的主因还是季节性因素，油价上调对CPI的影响有限，再加上近期一系列减税降费措施会在一定程度上起到对冲作用，预计物价不会大幅上涨，通胀压力不会特别大。

　　除了去年恶劣天气造成减产，水果涨价还有以下几个原因：

　　1.过度包装，“贵在眼里”不在嘴里

　　品相好的商品果会流向城市的主流销售渠道，如超市、连锁生鲜店及越来越多的新零售门店。这意味着新零售改造，商品包装，线上订单的履约费用，最终都由消费者买单。

　　但消费者真的愿意为此买单吗？反正今年类盒马定位高端的新零售业态已经普遍熄火调整了。可见零售一味追求高端、精品化并不可取，多少也折射出一二线城市的消费瓶颈。

　　也许你会问，低价水果都去哪儿了？业内人士提供了一条线索：永辉、百果园等要品相一致的商品果，贝店、云集、拼多多则对于水果性价比更敏感。现在涨价，低价水果的引流效果更加明显。

　　就比如拼多多果园日活上涨迅速，原因之一就是水果价格持续上涨，推动更多消费者“用时间换水果”。

　　2.进口水果撕不掉“奢侈品”标签

　　进口水果并不比本土水果便宜，即便零关税，也会有各种费用如港口、报关、法检及代理费以及中间商利润。

　　进口水果增加反映出国人追求消费多样化，换个角度却反映出中国水果种植在品类结构和标准化方面的落后。